相模灘の蔵人日記

神奈川県相模原市で地酒・相模灘を造っている久保田酒造です!

蔵から車で10分🚗
季逢庵(きほうあん)にランチに行きました😀
IMG_3846 
津久井湖が一望出来てとても良い景色です🤗
秋に来たら紅葉も綺麗そう🍁
IMG_3845
そして地酒は相模灘🌊🍶
IMG_3842
ランチのパスタ🍝美味しかったです^_^



貯蔵庫の二階に今年も柿渋を塗りました。
柿渋とは渋柿の汁を発酵させたもので、天然の防腐防虫剤です。
ただし臭いが独特で慣れるまでは近づけないくらい😱くさやレベルです(*゚∀゚*)

蔵の床がピカピカになりました🤗🤗
IMG_3742

春にタンクに仕込んだ酒粕が熟成粕として完成しました🤗🤗🤗👍👍👍
ネリ粕、踏み込み粕、などとも呼ばれる事もあります。
肉、魚、野菜などを漬けても良いし、
味噌汁に入れて粕汁を作っても美味しいです😃
IMG_3599
出来たての酒粕とは違い、茶色く、柔らかくなっています^_^
熟成中にアミノ酸が増えて旨みや風味の成分が増えるので新鮮な酒粕とはまた違う美味しさがあります😃😃
直売所や近所の酒屋さんで販売中です👌
IMG_3592

来年に控えた東京オリンピックの自転車競技のテスト大会が開催中です🚵‍♀️🚵🏾‍♂️🚴🏾‍♀️🚴🏾‍♂️
久保田酒造の目の前を選手たちが通過していきました🚴🏾‍♀️🚵‍♀️🚵‍♀️🚴🏾‍♀️
IMG_3660

IMG_3661
自転車なのであっという間に目の前を通り過ぎて行きます🚴🏾‍♂️🚴🏾‍♀️🚵🏾‍♂️
来年の本番が楽しみですね🤗🤗🤗
IMG_3667

久保田酒造株式会社はあまり知られていませんが焼酎も造っています🤗🤗
日本酒を作る際に副産物として酒粕ができます。その酒粕を原料として造った粕取り焼酎です。
瓶詰めの様子です🙂
IMG_3544
打栓も手動で一本ずつ💪💪
IMG_3548


このページのトップヘ