相模灘の蔵人日記

神奈川県相模原市で地酒・相模灘を造っている久保田酒造です!

本日より明日までアリオ橋本で日本酒ガーデンが開催中です👌
地酒相模灘を中心に他数銘柄がグラス販売しています。おつまみも多数販売しています。
樽酒の鏡割りもあります。
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しぼりたての新酒の生酒もクラスで販売中
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瓶詰め後は充填機やポンプを分解洗浄します。

酒っ気が残らないようにひとつひとつのパーツになるまでバラします。
バラした充填機のパーツです
充填はサイフォンの原理を利用しています

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分解したポンプです、複雑な構造をしています。瓶詰めも大変だけどその後の分解洗浄も時間のかかる作業ですね^_^💦
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純米吟醸(山田錦)の上槽の様子です。

水色の大きい機械が絞り機です
中に酒袋が60枚セットされていて、そこに醪を送り込みます。そして横から油圧で圧力を掛けて絞っていきます。
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絞りたての新酒です。
このお酒はこの後直ぐに瓶詰めして生酒として出荷します。
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3/10〜3/11の2日間、Aコープ城山店で試飲即売会を開催しています。
今回は酒粕、梅酒、焼酎がメインです。

酒粕は万能薬、万能調味料として昔から重宝されています。👍

是非、お立ち寄り下さい🤗
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酒粕の袋詰め作業の様子です🤗

一度の搾りで約400Kgの酒粕がでるので全て1キロずつ袋詰めしています😊

酒粕は味噌汁に入れて粕汁にしたり、
お湯で溶いて砂糖を入れて甘酒にしたり、
様々な使い方が出来て栄養も満点です👍

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酒粕は4月末頃まで販売しています🤗

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