相模灘の蔵人日記

神奈川県相模原市で地酒・相模灘を造っている久保田酒造です!

本日開催されるSC相模原vsブラウブリッツ秋田戦に相模灘が試飲即売会で出店致します。
IMG_3108
梅酒や焼酎、そしてSC相模原オリジナルの日本酒もあります🍶
IMG_3109
心配していた天気も大丈夫そうなので、
是非スタジアムまで遊びに来て下さい👍

本日3/29日より3/31日まで、
相模大野のサガミックスで相模灘の試飲即売会を開催しております🍶🍶
しぼりたての生酒や最高級の純米大吟醸などが全て試飲出来ます👍
さらに今回限り、酒粕も数量限定でご用意しているので是非お試しください👌
IMG_3049

相模灘の中で最も高価な純米大吟醸酒の瓶詰めの様子です🍶
IMG_3025
斗瓶と呼ばれる容器からホースでステンレス製タンクに移します。
綺麗な黄金色してますね🤗🤗
IMG_3027
そして一本ずつ手で瓶詰めします。
大吟醸は瑠璃色の瓶に詰められます👍
IMG_3021
来週から発売予定です🎉🎉

純米吟醸の酒母を仕込みました🤗
酒母を仕込んだ当日は酒米が水を吸ってパンパンに膨れてきます。その状態だと櫂棒(かいぼう)が入らないので手で全体を混ぜ合わせます💪💪💪手櫂と呼ばれる作業です💪💪
IMG_2947
かなり力のいる作業で、今では手櫂をやっている蔵は少ないそうです。
IMG_2938

冷え込みが厳しい中、大吟醸の洗米が始まりました🤲
IMG_2909
大吟醸の酒米は10kgずつ手洗い、
半ギリに水を入れ、1分間中腰で揉み洗いします💪💪💪💪
IMG_2913
その後、適量の水を吸わせてから、脱水します
オリジナルの遠心分離の脱水機?です👍
IMG_2916
洗い終わった酒米は静かに翌朝の蒸しを待ちます🍶






このページのトップヘ