相模灘の蔵人日記

神奈川県相模原市で地酒・相模灘を造っている久保田酒造です!

久保田酒造では相模女子大学とコラボしてオリジナルの梅酒を製造しています🤗
四年前から始まった企画で、大学構内で収穫した梅を久保田酒造で仕込み、小田急町田店で販売しています。🍶

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収穫も、仕込みも、瓶詰めも、販売も全て学生が行なっています👍
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梅酒の完成は9月頃で、約750本程瓶詰めします。小田急町田店で販売予定です👌
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先週からひたすら梅酒の仕込みが続いています👍
ひたすら手作業でヘタ取り。
黙々と作業が続きます🙁
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乾かしてからタンクに仕込みます🤗
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日本酒の醸造元の久保田酒造ですが、実は梅酒も製造しています。
通常梅酒は焼酎で仕込むのですが、
久保田酒造では日本酒で梅酒を製造しています‼️
そして、今年も梅酒の仕込みが始まりました🍏蔵近くの梅園で梅の収穫をします。
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そして一粒一粒手作業で仕込みます👍🤗
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仕込み水に漬けると、
エメラルドの様に輝きます😀
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洗米場のペンキ塗りをしています😀
5年程前に塗った壁ですが、経年劣化でだいぶ剥がれてきていました。
草刈りやペンキ塗りや柿渋塗りは夏の蔵の大事な仕事です👍
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5/16〜5/21まで伊勢丹相模大野店で相模原マルシェが開催しています。
相模原産の飲食物が多数販売中です😀

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久保田酒造も出店しています。
相模灘の純米吟醸や梅酒が試飲販売中です👌
是非お立ち寄り下さい😄
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