30BYの酒造りシーズンが近づいてきました😀

酒米の蒸し工程で使用する和釜を打ち直します。同じ向きで使い続けると和釜がバーナーの炎で歪んでしまうので、毎年反時計回りに1/4程ずらしで使います。

先ず、和釜を外し、

半年間使用していないバーナーの試運転をします。

今年も異常はなく良い燃え方です👍👍👍

そして再び和釜を設置します。

水平器で水平をとりながらセメントで固めます。