甑（こしき）を和釜の上に載せました。

甑とは、洗った酒米を蒸す容器です🤲

簡単に言うと大型の蒸籠（せいろ）ですね🤔

甑の周りに緑色のマットを巻いて結露しないようにします。この甑で一度に最大500kgの酒米を蒸す事が出来ます🤗

蔵人2人が慣れた手つきで作業中です💪