5年前に新しく作り直した麹室です🤗
ここで日本酒の原料である米麹を作ります🤲
室の中は35度あり蔵人にとっては暑いところですが、麹菌にとっては快適な環境です。
外との温度差が大きいので断熱のしっかりしたつくりになっています。壁の厚みは10センチ以上です😲
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完成した米麹🌾🌾
明日の仕込みに使用します🍶
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