純米吟醸の酒母を仕込みました🤗

酒母を仕込んだ当日は酒米が水を吸ってパンパンに膨れてきます。その状態だと櫂棒（かいぼう）が入らないので手で全体を混ぜ合わせます💪💪💪手櫂と呼ばれる作業です💪💪

かなり力のいる作業で、今では手櫂をやっている蔵は少ないそうです。