相模灘の蔵人日記
神奈川県相模原市で地酒・相模灘を造っている久保田酒造です!
2018年01月
2018年01月16日
米蒸し
酒造りは毎朝、米蒸しから始まります
毎朝5時半から仕事開始です。
前日に洗った酒米を和釜の上に載せた
甑(こしき)に張り込み約1時間、大量の蒸気で蒸します