相模灘の蔵人日記

神奈川県相模原市で地酒・相模灘を造っている久保田酒造です!

2018年05月

日本酒の醸造元の久保田酒造ですが、実は梅酒も製造しています。
通常梅酒は焼酎で仕込むのですが、
久保田酒造では日本酒で梅酒を製造しています‼️
そして、今年も梅酒の仕込みが始まりました🍏蔵近くの梅園で梅の収穫をします。
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そして一粒一粒手作業で仕込みます👍🤗
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仕込み水に漬けると、
エメラルドの様に輝きます😀
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洗米場のペンキ塗りをしています😀
5年程前に塗った壁ですが、経年劣化でだいぶ剥がれてきていました。
草刈りやペンキ塗りや柿渋塗りは夏の蔵の大事な仕事です👍
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5/16〜5/21まで伊勢丹相模大野店で相模原マルシェが開催しています。
相模原産の飲食物が多数販売中です😀

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久保田酒造も出店しています。
相模灘の純米吟醸や梅酒が試飲販売中です👌
是非お立ち寄り下さい😄
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本日は東京の滝野川で日本醸造協会の経営セミナーに参加しています😀

冬場は酒造りで酒蔵にこもっていますが、
比較的時間のある夏場は講習会などに参加しています。

滝野川には醸造協会があり、10年程前に酒造りの勉強で40日間程お世話になっていた場所です。
今回は経営セミナーで各酒蔵の経営に対する考え方や取り組みなど色々と勉強になる事が多いです👌🧐

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本日、久保田酒造でドラマの撮影がありました。
美術さんが早朝から作業して
久保田酒造から雪乃舞酒造に変わり、相模灘から雪乃舞に変わりました。
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もう撮影は終了したのでいつも通り営業中です
🤗


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