甑起こし(初蒸し)の日が近づいてきました😀
甑に直接酒米を入れて蒸すと、甑に触れる底の部分がベタベタするので下に擬似米を敷きます。
10センチくらいの厚みでプラスチックのビーズが入っていて、和釜の蒸気が擬似米を通る時に均等になりムラなく酒米を蒸す事が出来ます👍