純米吟醸(山田錦)の上槽の様子です。

水色の大きい機械が絞り機です
中に酒袋が60枚セットされていて、そこに醪を送り込みます。そして横から油圧で圧力を掛けて絞っていきます。
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絞りたての新酒です。
このお酒はこの後直ぐに瓶詰めして生酒として出荷します。
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