2018年03月17日 純米吟醸酒の上槽 純米吟醸(山田錦)の上槽の様子です。水色の大きい機械が絞り機です中に酒袋が60枚セットされていて、そこに醪を送り込みます。そして横から油圧で圧力を掛けて絞っていきます。絞りたての新酒です。このお酒はこの後直ぐに瓶詰めして生酒として出荷します。 カテゴリなしの他の記事